Lokalizacja: Strona główna >> Substancje

Substancje

Substancje zawierające alkohol towarzyszą nam prawie od początku pojawienia się człowieka. Już człowiek ery neolitycznej używał go do obrzędów rytualnych, natomiast wzmianki o warzeniu i piciu piwa datuje się na okres starożytnej Mezopotamii, czyli na jakieś 500 lat temu. Alkohol towarzyszy nam niemal od początku naszego życia , gdyż często ten moment uczczony jest wesołym toastem , prawdopodobnie gdy skończymy nasze życie pojawi się przy okazji stypy. Znamy różne rodzaje alkoholi. Rozróżniamy rożne smaki, zapachy. Mimo to każdy alkohol ma ta sama substancje chemiczna , która chemicy i medycy nazywają w skrócie ETOH, gdyż jest to alkohol etylowy. Największe jego stężenie występuje w spirytusie, zawierającym 95% alkoholu etylowego. ETOH stanowi 12% zawartości każdej lampki wina, 40% każdego kieliszka wódki, oraz około 5% zawartości każdego kufla piwa. Oznacza to ze gdy wypijesz jedna porcje każdego z wymienionych wyżej trunków zażywasz taka sama ilość alkoholu etylowego. Jest to 10 g ETOH. Alkohol powstaje poprzez dwa procesy. Jest to destylacja i fermentacja. Piwo jest otrzymywane z procesu fermentacji ze słodu jęczmiennego , a następnie uzupełnione dodatkiem substancji smakowej powstającej z owoców chmielu. Wino natomiast powstaje dzięki komórkom drożdżowym, które powodują fermentacje owoców i jagód. Wódka powstaje z rozcieńczonego z woda spirytusu , który pochodzi z destylacji zacierów żytniowych lub ziemniaczanych. Koniaki i winiaki są to destylaty wina.